A legtöbb növényvédő szer e zöldségek és gyümölcsök világában rejtőzik.
A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása kulcsfontosságú az egészség megőrzésében, ám sajnos a helyzetet árnyalja, hogy bizonyos fajták gyakran tele vannak növényvédő szerek maradványaival. Ahhoz, hogy valóban élvezhessük a természet e csodálatos ajándékait, fontos, hogy figyelmet fordítsunk a származásukra és a termesztési módszereikre.
A mai ember táplálkozása egyre inkább a természetes alapanyagok felé fordul. A zöldségek és gyümölcsök nem csupán színt és ízt adnak az étkezéseinkhez, hanem vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal is ellátnak minket. Ezek az összetevők kulcsfontosságúak az immunrendszer hatékony működéséhez, a sejtek regenerálódásához, valamint a krónikus betegségek megelőzéséhez.
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint naponta legalább 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt kellene fogyasztanunk, hogy szervezetünk hozzájusson a szükséges tápanyagokhoz. Mégis, miközben egyre többen törekednek az egészségesebb életmódra, egy másik, kevésbé látható probléma is egyre nagyobb figyelmet kap: a növényvédő szerek jelenléte az élelmiszerekben.
A téma régóta foglalkoztatja a szakértőket, de az utóbbi években a tudományos kutatások és a nemzetközi szervezetek, mint például az amerikai Environmental Working Group (EWG), egyre bőségesebb információkat tárnak fel a zöldségek és gyümölcsök szennyezettségéről. Ezek az adatok rámutatnak arra, hogy milyen mértékű kockázatot jelenthetnek ezek az élelmiszerek az egészségünkre nézve.
