Ezek a gombák igazi kincsek, amelyek az erdőink mélyén rejtőznek, és jelentős értéket képviselnek.
Összeszedtük a legkeresettebb fajtákat -- a klasszikus kedvencektől a gasztronómiai ritkaságokig.
A vargánya, más néven csemege- vagy ízletes vargánya, hazánkban igazi ikonként tündököl a gombák világában.
Az illat egy varázslatos diós fűszerességgel árasztja el a levegőt, amely minden egyes lélegzetvételnél magával ragad.
Húsa szilárd és ízletes, kiválóan illik rizottókhoz, pörköltökhez és tésztákhoz.
* a piacon akár 8-12 ezer Ft/kg-ot is elkérhetnek érte
Savanyú talajú, tölgyes és bükkös erdőkben, első őszi esők után.
Kiemelten figyelj arra: ne keverd össze a sátántinórral, amelynek élénk vörös pórusfelülete van – ez a gomba mérgező!
A sötét trombitagomba, más néven a halál trombitája, igazán különleges és félelmetes névvel bír. Fekete árnyalataival és titokzatos megjelenésével elsőre riasztónak tűnhet, ám valójában ez a gomba az ízek igazi kincse. Gazdag aromája különösen felerősödik, ha szárítva használjuk, így nem csoda, hogy a vadételek és krémek titkos fegyverévé vált. A sötét trombitagomba tehát nem csupán egy gomba, hanem egy ízélmény, ami a kulináris kalandorok szívét is megdobogtatja.
Hűvösebb, dús lombkoronájú erdőkben, különösen a bükkfák árnyékában, jellemzően jelentős csoportokban találkozhatunk velük.
Jó hír: nincs veszélyes hasonmása -- de csak frissen, jó állapotban fogyaszd.
A piacon 6-10 ezer Ft/kg áron kínálják, de az erdőkben könnyedén rábukkanhatunk a savanyú talajú fenyvesek és tölgyesek kincseire.
Figyelj arra, hogy a susulykafélék között megtalálhatóak olyan halálosan mérgező "másolatok", így elengedhetetlen, hogy mindig alaposan megvizsgáld a nemezes tönköt és a redős kalap alatt rejtőző tálcákat – ne a lamellákra koncentrálj!
Kora tavasszal, az ártéri erdők mélyén, ahol a nyárfák és szilfák állnak őrt, egy különleges látvány várja az arra járókat. Még a tűz által sújtott területeken is feltűnhet, új élet jeleként, amely a megújulás erejét hirdeti.
Figyelj oda! A redős papsapkagomba (Gyromitra) rendkívül mérgező, ezért fontos, hogy ne keverd össze más gombákkal: a kalapja különleges, agyszerű formájú, ellentétben a méhsejtszerű megjelenésű gombákkal.
Bármi is legyen az érték, egyetlen hibás választás akár az életünket is kockáztathatja.
* Csak azt szedd le, amit 100%-ig ismersz!
* Ha bizonytalan vagy, mutasd meg a gombaszakértőnek!
Soha ne tárold zacskóban, inkább válassz egy szellős kosarat!
*Hagyd meg a tönk egy darabját, így jövőre is bőségesen terem!
Az erdőkben a gyűjtés területenként szabályozott, ami azt jelenti, hogy különböző helyeken eltérő feltételek vonatkoznak rá. Magánterületeken engedély beszerzése szükséges, míg az állami erdőkben is előfordulhat, hogy a gyűjtés mennyiségére korlátozás vonatkozik.
Mert:
Amikor legközelebb egy bükkös vagy tölgyes erdőbe lépsz, légy éber és figyelj a környezetedre: lehet, hogy éppen egy értékes kincs vár rád a földön, csak arra vár, hogy felfedezd.
